Davide Paolini
Il Gastronauta
Il Sole XXIV Ore
Davide Paolini, romagnolo nel carattere, globetrotter per scelta, rifiuta etichette quali giornalista, esperto, enogastronomo, e si definisce «gastronauta», promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale.
Collaboratore del Sole 24 Ore di cultura del cibo dal 1983, conduttore della seguitissima trasmissione «il Gastronauta» su Radio 24, ha scritto molti libri, tra cui: I luoghi del gusto (Baldini&Castoldi), Guida agli itinerari dei formaggi d’Italia (Gruppo Calderini Edagricole), Cibovagando (Il Sole 24 Ore), Guida ai ristoranti de Il Sole 24 Ore (in uscita ogni anno), La garzantina dei prodotti tipici d’Italia (Garzanti), Il mestiere del Gastronauta (Sperling&Kupfer), La geografia emozionale del Gastronauta (Sperling&Kupfer) e Le ricette della memoria e l’arte di fare la spesa (Sperling&Kupfer).
Docente all’Università di Parma, è autore di mostre a Bologna,Isera, Riccione e Milano sul tema «Cibo come arte, l’arte come cibo».
Il Sole XXIV Ore
Davide Paolini, romagnolo nel carattere, globetrotter per scelta, rifiuta etichette quali giornalista, esperto, enogastronomo, e si definisce «gastronauta», promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale.
Collaboratore del Sole 24 Ore di cultura del cibo dal 1983, conduttore della seguitissima trasmissione «il Gastronauta» su Radio 24, ha scritto molti libri, tra cui: I luoghi del gusto (Baldini&Castoldi), Guida agli itinerari dei formaggi d’Italia (Gruppo Calderini Edagricole), Cibovagando (Il Sole 24 Ore), Guida ai ristoranti de Il Sole 24 Ore (in uscita ogni anno), La garzantina dei prodotti tipici d’Italia (Garzanti), Il mestiere del Gastronauta (Sperling&Kupfer), La geografia emozionale del Gastronauta (Sperling&Kupfer) e Le ricette della memoria e l’arte di fare la spesa (Sperling&Kupfer).
Docente all’Università di Parma, è autore di mostre a Bologna,Isera, Riccione e Milano sul tema «Cibo come arte, l’arte come cibo».
Elisabetta Virtuani
Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza
Master VI.TE. in Marketing del Vino e del Territorio
Facoltà di Economia – Facoltà di Agraria
Dottore di Ricerca in Economia Aziendale all’Università degli Studi di Pavia, con tesi sugli orientamenti strategici delle aziende vitivinicole, Elisabetta Virtuani si occupa di formazione e ricerca sui temi dell’economia e marketing del vino ed economia del turismo. E’ coordinatore scientifico e docente di wine marketing al master VI.TE. in Marketing del Vino e del Territorio, docente al master MEM in Enologia e Marketing e ricercatore senior al LEL (Laboratorio di Economia Locale) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. E’ membro del Comitato Tecnico-Scientifico dei master VI.TE. e MUMAT in Marketing Territoriale (Attrazione di investimenti, turismo e cultura). Collabora con vari enti per la realizzazione di studi e rapporti sul settore vitivinicolo, progetti di marketing del vino e di marketing territoriale turistico. Ha condotto ricerche sul turismo del vino nelle aree vitivinicole del South Australia e della Sicilia, sugli orientamenti strategici delle aziende vitivinicole in Champagne, Rioja, Franciacorta, Oltrepò Pavese e Colli Piacentini.
E’ sommelier AIS dal 2003.
Master VI.TE. in Marketing del Vino e del Territorio
Facoltà di Economia – Facoltà di Agraria
Dottore di Ricerca in Economia Aziendale all’Università degli Studi di Pavia, con tesi sugli orientamenti strategici delle aziende vitivinicole, Elisabetta Virtuani si occupa di formazione e ricerca sui temi dell’economia e marketing del vino ed economia del turismo. E’ coordinatore scientifico e docente di wine marketing al master VI.TE. in Marketing del Vino e del Territorio, docente al master MEM in Enologia e Marketing e ricercatore senior al LEL (Laboratorio di Economia Locale) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. E’ membro del Comitato Tecnico-Scientifico dei master VI.TE. e MUMAT in Marketing Territoriale (Attrazione di investimenti, turismo e cultura). Collabora con vari enti per la realizzazione di studi e rapporti sul settore vitivinicolo, progetti di marketing del vino e di marketing territoriale turistico. Ha condotto ricerche sul turismo del vino nelle aree vitivinicole del South Australia e della Sicilia, sugli orientamenti strategici delle aziende vitivinicole in Champagne, Rioja, Franciacorta, Oltrepò Pavese e Colli Piacentini.
E’ sommelier AIS dal 2003.