Produzione:
Vitigno: Malvasia 100%
Età media vigna: 20 anni
Terreno: argilloso
Resa per ettaro in uva: 120 quintali
Epoca e condizione della vendemmia:
nel mese di settembre, con raccolta manuale
Sistema di coltivazione e densità di vigna:
cordone speronato e cordone libero, 4.500 - 5.000 piante per ettaro
Fermentazione e macerazione:
in vasche d’acciaio a temperatura controllata 18° - 20° per 7/10 giorni
Maturazione e affinamento:
4 mesi in vasche d’acciaio e successivamente rifermentazione
in autoclave metodo charmat
Epoca imbottigliamento: inizio anno successivo alla vendemmia

Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino
Profumo: fruttato armonico, intenso e caratteristico
con note di rosa e frutti tropicali
Sapore: dolce, aromatico, fresco, frizzante

Caratteristiche Chimiche
Grado alcolico totale: 11% vol.
Grado alcolico svolto: 6,50% vol.
Acidità totale: 5,5 gr./lt.
Estratto secco: 18,0 gr./lt.
Zuccheri: 75 gr./lt.