Produzione:
Vitigno: Pinot grigio
Età media vigna: 10 anni
Terreno: argilloso
Resa per ettaro in uva: 90 quintali
Epoca e condizione della vendemmia:
nel mese di settembre con raccolta manuale
Sistema di coltivazione e densità vigna:
cordone speronato e cordone libero, 3.500-4.000 piante per ettaro
Fermentazione e macerazione:
fermentazione a bassa temperatura per esaltare i profumi
e brevissima macerazione a contatto con le bucce
Maturazione e affinamento:
maturazione in vasca e affinaento in bottiglia
Epoca imbottigliamento:
trascorsi 4 mesi dalla raccolta delle uve

Caratteristiche organolettiche:
Colore: vivo
Profumo: fruttato e caratteristico
Sapore: sapido e armonico, vivace, frutto di una
rifermentazione naturale

Caratteristiche chimiche
Grado alcolico: 12% vol.
Acidità totale: 6 gr./lt.
Estratto secco: 18 gr./lt.
Zuccheri: 7 gr./lt.

Abbinamento ai cibi
Aperitivi, antipasti, salumi.
Primi piatti leggeri e carni bianche.